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ギョウジャニンニク （別名：アイヌネギ、ヤマビル、行者ネギ） 分類：ユリ科ネギ属 仏語：Laie de l'ours 独語：Baerenlaettich 瑞語：Baerlauch |
| 毒草のスズランによく似ている葉っぱを持っているが、強いニンニク臭があるのですぐにわかる｡「その昔山に入った修行者が精力をつけるため、食べた」と言う名前にちなんだ言い伝えがある｡繁殖力が弱いので「幻の山菜」とも言われる｡旬は4月〜5月｡葉っぱ全体を食用にする｡
３〜５月。若葉と若茎の簡単に折れる部分を採ります。二番芽が出ないそうなので、株からすべてを採ってしまわず、1枚から数枚ずつを取るだけにします｡特に自生のものは、必要以上には採らないようにしましょう。 【薬効】強壮・補精・鎮静・利尿・疲労回復・整腸・かぜ |
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2003年3月27日
去年の夏、うちの庭の片隅に小さな株（球根2-3個）を植えました｡先週、様子を見たら良い感じに増えていましたので、記念撮影！ 今年は、まだ添え物程度にしか使えない量ですが、来年はもっと増えると思う(期待!）のでとても楽しみにしています。もちろん、山野草ですから山歩きのついでに、場所によって6月上旬ごろまで、野生のものが採取できると思います｡けれど、毒のあるスズランの葉っぱとよく似ているので、採取する時はよーく気をつけてくださいね。 |
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