Lemonglass・レモングラス
■貝の蒸し物レモングラス風味 4人分

　

アサリ(殻つき）/600ｇ （ムール貝でもOK）
レモングラス/4-6本
しょうが/薄切りを6〜7枚
こぶみかんの葉/12〜13枚
(代わりに月桂樹の葉を使っても．．．）｡
酒/大さじ2 （もしくは辛口白ワイン）
▼たれ
ナンプラー(Migrosで入手可）/大さじ3
レモン汁/大さじ3
赤トウガラシ/3本 (種を取って小口切り）
にんにく/1片 （潰す）
ミントの葉/少々 (葉だけを用意）
・ たれの材料すべてをあわせておく｡
・ レモングラスを4〜5cmの長さにぶつ切りにする｡
・ 土鍋にアサリ（ムール貝）を入れ、レモングラスと生姜の薄切りをのせる｡
・ こぶみかんの葉ものせ、酒ふる｡
・ ふたをして強火にかけ貝の口が開くまで蒸し焼きにする｡
・たれをそえて召し上がれ !